KREMALI TART

Merhaba canlar. Ben hızımı alamadım tart yapmaya devam:-) Yine Oktay Usta'dan bir tarif ve ilk denemede nefis lezzet, tavsiye ederim mutlaka. Tartın orjinal adı "Kayısılı Tart".

KAYISILI TART
Malzemeler:
100 gr. margarin veya tereyağı
2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Üzeri için:
500 gr. taze kayısı
1 çay bardağı toz şeker
( ben muz ve taze yaban mersini kullandım. Yaban mersinlerini şekerle pişirdim, muzu çiğ kullandım. )

Kreması için:
2,5 su bardağı süt
4 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı un
1 paket vanilya

Hazırlanışı :
Bir karıştırma kabına unu döküyoruz ve ortasını havuz şeklinde açıp içine iyice yumuşamış margarini koyup, yumurtayı kırıyoruz. Unun üzerine pudra şekerini, kabartma tozunu serpiyoruz. Önce havuzun içindeki parmaklarımızın ucuyla karıştırıp, peşinden unu içe doğru çekerek, kulak memesi kıvamında bir hamur ortaya çıkarıyoruz. Tart hamurlarının mayalı hamur gibi uzun süre yoğrulmaması gerekiyor. yağlanmış unlamış tart kalıbına, hamurumuzu merdaneyle dengeli olarak açıp, 5 yerinden çatal batırıyoruz. Öncecden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dk. pişiriyoruz. Tartımız fırında pişerken kremayı hazırlıyoruz.

Kremanın hazırlanışı: Bir tencereye sütü, şekeri, unu, vanilyayı döküyoruz. Sürekli çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. 1-2 dk. kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Pişirdiğimiz tartı soğuduktan sonra kalıbından çıkartıp, sevis yapacağımız tabağa alıyoruz. Üzerine kremayı boşaltıp, kaşık yardımıyla kremayı her tarafa yayıyoruz.

Bir tavaya toz şekeri, ortadan ikiye kesilmiş kayısıları koyup yüksek ateşte 5 dk. karıştırarak pişiriyoruz. Pişmiş kayısıları kesilmiş tarafları kremanın üzerine gelecek şekilde yan yana diziyoruz. Tartımız ılıyınca buzdolabına koyuyoruz, 3-4 saat bekletip soğuk servis ediyoruz. Afiyet olsun...